藜麦是粮食的种子，我们是未来的种子

国礼

1985年，玻利维亚送给中国一份国礼。

礼物是一些种子，生长在近四千米海拔的高山盐地。

那时候，还没有多少人意识到这些种子的价值——它们或是自然在数千年前种下，留给人类与粮食安全最后的种子。

环境压力

粮食生产看天吃饭，所以极端天气带来的灾难频发，最先影响的就是粮食生产。

当我们向自然过度索取土地，又在生产过程中污染环境。环境破坏引起气候变化，气候变化又迫使农作物减产。

再加上78亿人口食物结构向着动物蛋白转移，快速消费、普遍浪费……一切压力都在转向粮食产出量，转向农业。

（上）澳大利亚主要粮食产地墨累达令盆地的河流径流量达到历史最低水平，干旱，使澳大利亚面临粮食危机。（下）墨西哥城鼓励市民利用家中空地种菜，以"后院农业"缓解粮食危机。

跳脱恶性循环

农业回以化学用品与转基因作物，提高产量的同时埋下环境破坏的伏笔：土壤枯竭，农产品的产量并不能持续提高。

食物的消费与生产，集体陷入恶性循环。

如何在缓解农地压力的同时，保证粮食需求与食品安全？

或许，我们要赋予藜麦新的使命。

目前，藜麦的种植仰赖人工，特别是除草。因为尚未出现可以用于藜麦的除草剂，也没有配适的机械，农人需要在地里高温劳作，非常艰苦却保证了粮食安全

藜麦带来生机

藜麦是一种适生于贫瘠高原与戈壁沙地的种子，耐盐碱、干旱、低温，可以在安第斯山脉高处的盐沼生存。

种植藜麦，可以把绝无收成可言的地方利用起来，缓解农业产出量的压力，种植过程还不会产生污染，对土壤环境甚至有改善作用。

更重要的是，种植藜麦给了当地人工作与收益。人们从城市返回农村，开垦荒地，消除贫困。

玻利维亚政府向藜麦的种植者与研究者致敬，他们正在为人类的未来而努力

保留胚芽=完整营养

我们去年上架的三色藜麦，就是从原产地玻利维亚进口，产自三千多米的高山山地。

之所以选择保留胚芽的藜麦籽粒，而不是去皮藜麦或是单一颜色的藜麦，主要是出于保留种子完整营养的考虑。

锌！

可对抗呼吸系统疾病

藜麦是美国国家航空航天局（NASA）认为值得带入太空并能在航天器上种植的作物，含有大量蛋白质，是“唯一含有人类营养必需氨基酸的植物源性食品”，以及维生素A、E与ω-3等有助于增强免疫的营养素。

在疫情不绝的当下，藜麦所富含的锌，因其对抗呼吸系统疾病的重要影响（世界卫生组织WHO），值得我们特别关注。

藜麦像米饭一样煮熟后，会产生松脆的口感与坚果的清香。可直接作主食，也可以熬粥，或混入蔬菜、水果、坚果中作沙拉。

你/消费者，可以选择

藜麦是粮食的种子，我们是未来的种子。

是时候通过食物消费，主动选择对农业与环境保护有益的食品，将可持续的理念贯穿生活。

如果你也认同并愿意行动，欢迎购买藜麦，欢迎加入彩虹星球消费者合作社，和我们一起，通过消费的力量保护我们的餐桌，我们的家人，我们的地球。